ทำหัวหอมทอดของคุณเอง - อธิบายทีละขั้นตอน

มันฝรั่งบด, ฮอทดอกและตับ - อาหารเหล่านี้ยากที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องมีหัวหอมทอด แต่ทำไมต้องซื้อแพงเมื่อคุณทำได้ด้วยตัวเอง? เราบอกวิธีการทำ!

หัวหอมปรับแต่งจานนับไม่ถ้วนส่วนใหญ่พวกเขาจะผัดกับพวกเขา อย่างไรก็ตามหัวหอมคั่วเป็นตัวแปรพิเศษ เหล่านี้มีกลิ่นหอมพิเศษมากที่หัวหอมดิบหรือสุกไม่สามารถเข้าถึงได้

หัวหอมทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดย่างในซุปถั่วหรือตับ แน่นอนคุณสามารถซื้อหัวหอมทอดสำเร็จรูปในร้านค้า แต่พวกเขาจะได้ลิ้มรสที่ดียิ่งขึ้นถ้าคุณเตรียมพวกเขาเอง

แน่นอนว่าต้องใช้เวลาทำงานอีกเล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติที่ดีกว่าหลังจากนั้น

หัวหอมทอดที่สมบูรณ์แบบมีลักษณะอย่างไร

หัวหอมทอดนั้นเป็นที่นิยมเพราะมีรสหวานอ่อน ๆ หากคุณต้มหรือย่างหัวหอมน้ำตาลจะถูกปล่อยออกมา สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงกลิ่นหอมที่แสนอร่อย ด้วยวิธีนี้ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับหัวหอมที่พวกเขาหลีกเลี่ยงเพราะความร้อนของพวกเขา สิ่งสำคัญที่มีหัวหอมคั่วคือพวกเขากลายเป็นคนดีและกรอบและนั่นคือศิลปะที่แท้จริง

ผักมีน้ำปริมาณมากและสิ่งนี้จะต้องระเหยไปก่อนที่หัวหอมคั่วทั่วไปจะเกิดขึ้นได้ เป็นที่ชัดเจนว่าอาจใช้เวลาพอสมควร แน่นอนว่าหัวหอมทอดนั้นเร็วกว่ามากในการเตรียมตัว สิ่งหนึ่งที่ยากคือการทำให้หัวหอมกรอบมากที่สุดโดยไม่ต้องเผา

เตรียมหัวหอมทอด - คำแนะนำทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการทำผัดหัวหอมด้วยตัวเองก็ต้องใช้เวลาและความอดทนไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นไปไม่ได้อย่างรวดเร็ว

➤ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม

ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวง หัวหอมที่คุณเลือกสำหรับหัวหอมทอดไม่สำคัญ ถ้าเป็นไปได้แหวนหอมควรผอมมากจนเกือบจะโปร่งใส แต่สามารถทำได้ด้วยมีดที่คมมากเท่านั้น

➤ขั้นตอนที่ 2: ทอดหัวหอม

คุณสามารถใช้น้ำมันหรือเนยในการทอดก็ได้ แต่เนยจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในกระทะขนาดใหญ่ปล่อยให้เนยละลายในระดับกลาง ใช้เนยมากพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของกระทะ

ทันทีที่ฟองเนยเล็กน้อยสามารถเพิ่มหัวหอมลงในไขมันร้อนได้ ทีนี้ทอดหอมใหญ่ในแบบที่ดีโดยที่พวกมันไม่ได้สีน้ำตาล

➤ขั้นตอนที่ 3: ปัดหัวหอมด้วยแป้ง

ทีนี้ก็เปลี่ยนความร้อนของหม้อหุงให้สูงขึ้นเล็กน้อยแล้วปัดแป้งเล็กน้อยให้หอมใหญ่ นี่ควรให้หัวหอมมีสีเหลืองทองภายใน 10 นาทีถัดไป ผัดอีกครั้งและอีกครั้งเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้

➤ขั้นตอนที่ 4: กระจายหัวหอมบนแผ่นอบ

ตอนนี้หัวหอมมีสีที่ดี แต่ยังไม่กรอบเลย กระจายกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วกระจายหัวหอมลงไป โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่และหากเป็นไปได้ไม่ควรอยู่ด้านบนของกันและกัน หากปริมาณมีขนาดใหญ่เกินไปให้นำไปอบในเตาอบสองขั้นตอน

➤ขั้นตอนที่ 5: ปิดเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 80 องศาจากนั้นนำหัวหอมมาทำ 90 - 150 นาที ในเตาอบน้ำสามารถหนีจากหัวหอมโดยไม่ต้องเผา ในระหว่างนั้นคุณสามารถเขย่าแผ่นอบและดูว่าหัวหอมดังขึ้นหรือไม่ ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาที่จะดูว่าพวกเขากรอบพอแล้ว

แน่นอนคุณยังสามารถย่างหัวหอมในทอดลึกหรือในกระทะในน้ำมันจำนวนมาก อย่างไรก็ตามพวกมันจะเหนียวมากและมักจะไม่กรอบในเตาอบ