ผัก Physalis: คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์

ผัก Physalis: คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Physalis (ฟิสิซาลิสเม็กซิกัน, ฟิวซาลิสมะเขือเทศเม็กซิกัน) ไม่ใช่แขกที่หายากในไซต์ของชาวรัสเซีย น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างถูกต้อง ส่วนใหญ่แยมหรือผลไม้แช่อิ่มจะเตรียมจากผลไม้ ในความเป็นจริงมีประโยชน์มากมายสำหรับผลเบอร์รี่แปลกใหม่ บทความนี้จะนำเสนอสูตรสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยกระจายโต๊ะของครอบครัวใด ๆ

ทำไม Physalis ของผักจึงมีประโยชน์?

พวกเขาเริ่มพูดถึงประโยชน์และอันตรายของ Physalis ในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่แล้ว นักวิชาการ N.I. Vavilov เริ่มสนใจปัญหานี้ ในความคิดของเขาผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการปรับปรุงโภชนาการของผู้อยู่อาศัยในสหภาพโซเวียตเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับความต้องการของอุตสาหกรรมสิ่งทอด้วยเนื่องจากเป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยม

หลังจากการวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชพบว่ามี 13 ตำแหน่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของผัก:

  1. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
  2. เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันมะเร็งวิทยา
  3. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร่วม
  4. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
  5. ใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน
  6. มีผลดีต่อสายตา
  7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
  8. ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
  9. มีผลในการรักษาร่างกายมนุษย์
  10. ช่วยในการรักษาบาดแผล
  11. ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
  12. ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพของผู้หญิง
  13. มีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

แต่เมื่อใช้ผักหรือผลไม้เล็ก ๆ คุณไม่ควรละเลยข้อห้าม:

  1. ไม่สามารถใช้ยาที่ใช้ Physalis ติดต่อกันเกิน 10 วัน คุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 7-14 วัน
  2. ไม่แนะนำให้ใช้เบอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์โรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหาร
  3. ผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะเกิดเด็กและทารกที่กำลังให้นมบุตรควรหยุดใช้ Physalis ชั่วคราว

โปรดทราบ! ไม่เพียง แต่กินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสายพันธุ์ฟิวซาลิสตกแต่งด้วยซึ่งผลเบอร์รี่มีพิษ

สิ่งที่ต้องปรุงจากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

เม็กซิกันฟิตาลิสเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศ:

  • เกลือ;
  • ดองทั้งครึ่งและครึ่ง
  • ปรุงแตงกวามะเขือเทศกะหล่ำปลีพริกหยวกลูกพลัม
  • คาเวียร์อร่อยมาก
  • น่าแปลกใจ แต่ physalis เหมาะสำหรับแยมผลไม้หวานผลไม้แช่อิ่ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

  1. ก่อนปรุงอาหารให้เอา "กระดาษห่อ" ออกจากผลเบอร์รี่
  2. ไม่ว่าจะใช้สูตรใดมะเขือเทศเม็กซิกันจะต้องผ่านการลวกเพื่อขจัดความขมกลิ่นและหมากฝรั่งจากผลเบอร์รี่
  3. เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดเค็มหรือหมักได้สำเร็จพวกเขาจะต้องทิ่มแทงเหมือนมะเขือเทศ

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรการทำอาหารจากผัก physalis

สูตรผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

Physalis ไม่ทำให้สุกทันที แต่จะค่อยๆซึ่งสะดวกมากเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการเตรียมผักเม็กซิกัน ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงอาหารจานใหม่จำนวนมากควรใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพื่อค้นหาตัวเลือกที่ต้องการ ถ้าคุณชอบอะไรที่ดีที่สุดคือเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลหลักแล้ว

โปรดทราบ! ก่อนที่จะเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เลือกขวดและฝาโลหะหรือสกรูจะถูกล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า

วิธีการดองผัก Physalis ตามสูตรคลาสสิก

คลาสสิกมักจะเป็นที่นิยมเสมอเมื่อปรุงผักใด ๆ รวมถึงฟิสิคัล ขั้นตอนการดองเกือบจะเหมือนกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

  • มะเขือเทศเม็กซิกัน - 1 กก.
  • กานพลู - 5-7 ชิ้น;
  • ดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 เม็ด
  • อบเชย - หยิก;
  • ใบกระวาน - หลายชิ้น
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม
  • เกลือ - 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.
  • ร่มผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดมะรุม - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ! เนื่องจากผลไม้จะถูกดองทั้งหมดจึงต้องสับ

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมผักฟิสิกส์แบบคลาสสิกโดยมี 2 ตัวเลือก (เช่นเดียวกับรูปถ่าย) ในบทความ

สูตร 1

การใช้ส่วนผสมทำให้ physalis สามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี

ตัวเลือกที่ 1.

มันจำเป็น:

  1. ใส่ผลไม้ในขวดนึ่งใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ
  2. เทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
  3. เทน้ำดองลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ทางเลือกที่ 2.

เมื่อใช้ตัวเลือกนี้กระป๋องจะเต็มสามครั้ง

ความแตกต่างของสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องผัก:

  1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดแล้วจึงใส่ผลไม้ เครื่องปรุงรสที่เหลืออยู่ด้านบน
  2. ต้มน้ำสะอาดในกระทะเทใส่ภาชนะ ปิดฝาแล้วรอ 10-15 นาที
  3. เทของเหลวลงในกระทะ วางบนเตาเพื่อเตรียมน้ำดอง
  4. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ต้มประมาณ 5 นาที
  5. เทลงบน physalis และทิ้งไว้ใต้ฝาอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
  6. หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำดองกลับลงในกระทะต้ม เติมน้ำส้มสายชูและเทลงบนขวดฟิสิคัล
  7. ม้วนภาชนะให้แน่นพลิกคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

คำแนะนำ! จะดีกว่าถ้าได้ลิ้มรสฟิวซาลิสดองที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกหลังจากผ่านไป 30 วันแล้วมันจะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตร 2

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

  • ผลไม้ 750 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
  • 1.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
  • 6 ถั่ว allspice;
  • น้ำ 700 มล.
  • 1 ธ.ค. น้ำตาลทราย;
  • 1 ธ.ค. เกลือ;
  • 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูไวน์

ทำอาหารอย่างไร:

  1. จำหน่ายโป๊ยกั๊กออลสไปซ์ผักชีในขวด 500 มล.
  2. วางฟิสิคัลผักที่เตรียมไว้และเจาะรู
  3. ต้มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
  4. เติมขวดด้วยน้ำดองปิดฝาและฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาที
  5. ปิดฝาขวดโหล.
  6. วางภาชนะคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีการดองฟิวซาลิสด้วยชิ้นผัก

มะเขือเทศเม็กซิกันตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถหมักได้ไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่เป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

  • ผลไม้สุก 1 กก.
  • เกลือ 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • ใบกระวาน 1 ใบ
  • พริกไทยดำ 6 เม็ด
  • น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
  • น้ำมันพืช 20 มล.

ความแตกต่างของสูตร:

  1. เอาเปลือกที่เป็นสนิมออกจากผักและล้างให้สะอาด
  2. พับผลไม้ในกระชอนลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
  3. หลังจากวัตถุดิบเย็นลงแล้วให้หั่นมะเขือเทศเม็กซิกันเป็นชิ้น ๆ
  4. พับในขวดขึ้นไปที่ไหล่
  5. ต้มน้ำดองจากปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในสูตรน้ำตาลเกลือใบกระวานพริกไทย จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
  6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในขวดทันที
  7. ปิดด้วยฝาพลิกกลับและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นลง

คำแนะนำ! เมื่อดองผัก Physalis คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ผัก Physalis หมักในน้ำมะเขือเทศ

สามารถเตรียมน้ำดองสำหรับเทฟิลลิสจากมะเขือเทศสุก

ใบสั่งยาจะต้อง:

  • มะเขือเทศเม็กซิกัน - 1-1.2 กก.
  • รากพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม - ขึ้นอยู่กับรสนิยม
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • เกลือ - 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 60 กรัม
  • มะเขือเทศสุกสำหรับเท (ซอสควรเป็น 1.5 ลิตร)
  • พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

กฎการดอง:

  1. ปอกเปลือกและลวก
  2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้นำหนังและเมล็ดออกผ่านตะแกรงละเอียด
  3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลทรายและเกลือต้มประมาณ 5 นาที
  4. ใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
  5. เทน้ำออกจากขวดใส่สมุนไพรที่สับแล้วเติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปในขวด
  6. สำหรับการปิดสามารถใช้ฝาปิดโลหะหรือสกรูได้ คว่ำชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวห่อขึ้นและรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

โปรดทราบ! รสชาติของผักสูตร Physalis ไม่แตกต่างจากมะเขือเทศเชอร์รี่ดองมากนัก

ผักดองเผ็ด

อาหารจากผัก Physalis ไม่ควรเผ็ดเกินไปเพราะอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำหรับฤดูหนาว

ตามใบสั่งยาสำหรับน้ำ 1 ลิตร (2 กระป๋อง 500 มล.) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะเขือเทศเม็กซิกัน - 1 กก.
  • พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
  • ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
  • ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • เกลือ - 40 กรัม
  • น้ำตาล - 50 กรัม
  • สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

คุณสมบัติของสูตร:

  1. ผลไม้ที่บริสุทธิ์และลวกจะถูกแทงและวางในขวดที่ปราศจากเชื้อ
  2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน
  3. เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
  4. เทของเหลวลงในกระทะต้มน้ำดองจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
  5. เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ววางบนฝา นำผ้าห่มออกจนเย็นสนิท

คาเวียร์ Physalis สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

  • มะเขือเทศเม็กซิกัน 0.7 กก.
  • หัวผักกาด 0.3 กก.
  • แครอท 0.3 กก.
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • เกลือ 20 กรัม
  • น้ำมันพืช 90 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ต้องล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ถ้วยคนละถ้วย
  2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
  3. ใส่กระทะผัดและใช้ไฟอ่อนเคี่ยว
  4. ตรวจสอบเวลาในการต้มและหลังจาก 25 นาทีนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาใส่ในขวดและจุก

สูตรการปรุงอาหารผักกับกระเทียม

ส่วนผสม:

  • Physalis ผัก 1 กิโลกรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • 4 กลีบกระเทียม
  • 8 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
  • ดอกคาร์เนชั่น 16 ดอก
  • ใบกระวาน 4 ใบ
  • ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
  • มะรุม 1 แผ่น;
  • 4 ใบเชอร์รี่และลูกเกด
  • น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • เกลือ 20 กรัม

โปรดทราบ! ส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับ 4 กระป๋องละ 500 มล. หรือ 2 ต่อ 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำงาน:

  1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดโหล
  2. เติมมะเขือเทศเม็กซิกันในภาชนะให้แน่นที่สุด
  3. เทน้ำเดือดลงบนขวดทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
  4. เทของเหลวลงในกระทะใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมที่ระบุไว้ในสูตร
  5. เทผลไม้ด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาให้สนิทพลิกกลับด้านและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าจะเย็น

สูตรผัก Physalis กับกานพลูและเครื่องเทศ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

  • Physalis ผัก - 1 กก.
  • พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
  • ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
  • ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
  • ลอเรล - 2 ใบ;
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.
  • น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการอนุรักษ์:

  1. สับผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่พริกขี้หนูและมัสตาร์ดลงในขวดทั้งหมดเท่า ๆ กัน
  2. เตรียมน้ำตาลเกลือใบกระวานกานพลูและเครื่องเทศ ต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
  3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองปิดฝาและวางในกระทะกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ (น้ำต้องร้อน) ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
  4. นำกระป๋องออกเช็ดและม้วนด้วยวิธีที่สะดวก
  5. นำชิ้นงานกลับด้านใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
  6. คุณสามารถเลือกที่เก็บของเย็น ๆ ก็ได้

แยมผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

แยมแสนอร่อยสามารถทำจากมะเขือเทศเม็กซิกัน ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการ:

  • ผลไม้ 1 กก.
  • น้ำตาล 1.2 กก.
  • น้ำ 500 มล.

คุณสมบัติของสูตร:

  1. ผลไม้ถูกลวกและของเหลวได้รับอนุญาตให้ระบายออก
  2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 500 มล.
  3. เทผลไม้และเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
  4. เทน้ำตาล 500 กรัมผสมเนื้อหาพยายามอย่าให้ผลไม้เสียหาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาเดือด
  5. นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
  6. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

ผักหวานป่า

ผลไม้หวานสามารถทำจากผลไม้ที่ปกคลุมด้วยเปลือกหอยที่เป็นสนิม ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • ฟิสิคัลเม็กซิกัน 600 กรัม
  • น้ำตาลทราย 600 กรัม
  • น้ำมะนาว 30 มล.
  • น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

โปรดทราบ! สำหรับการเตรียมผลไม้หวานคุณสามารถใช้แยมที่ปรุงสุกแล้ว

ความแตกต่างในการปรุงอาหาร:

  1. ปอกเปลือกล้างและลวก
  2. ต้มน้ำเชื่อมเทลงบนฟิวซาลิส
  3. เตรียมแยมธรรมดาซึ่งเคี่ยวไม่เกิน 15 นาที
  4. โยนผลไม้หวานที่เตรียมไว้ลงในกระชอนและรอให้น้ำเชื่อมหมด
  5. พับผลเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 องศา
  6. ใช้เวลา 11 ชั่วโมงในการทำให้ผลไม้แห้งโดยแง้มประตูเตาอบไว้
  7. โรยผลไม้อบแห้งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องอุ่นผลไม้อีกครั้ง คุณสามารถจัดวางผลเบอร์รี่และเก็บไว้ในห้องได้

ขนมจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ช่องว่างทางกายภาพใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีใช้ขวดโหลและฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ขวดโหลสามารถวางไว้ในชั้นใต้ดินตู้เย็นหรือในตู้ครัว คุณไม่เพียง แต่ปล่อยให้แสงแดดส่องลงบนผลิตภัณฑ์เท่านั้น

สรุป

สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายแม่บ้านมือใหม่สามารถใช้ได้ ผลไม้แปลกใหม่สามารถปลูกเองหรือซื้อจากตลาด การเลือกตัวเลือกการเตรียมที่เหมาะสมพนักงานต้อนรับสามารถมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับของว่างแสนอร่อยและขนมหวาน


ดูวิดีโอ: ประโยชนของผกตงโอ. Garland Chrysanthemum. กนผกเปนยา