วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

แครอทเป็นผักหลักชนิดหนึ่งที่ปลูกในแปลงสวน หลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้มาตรการที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย มีหลายวิธีในการเก็บแครอท ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักซึ่งจะมีผลดีต่อระยะเวลาในการเก็บรักษา

เตรียมแครอท

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บแครอทในระยะยาวคือการทำความสะอาดจากเตียงอย่างทันท่วงที ระยะเวลาในการสุกของผักชนิดนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระบุไว้บนแพ็คเกจเมล็ดพันธุ์

หากคุณขุดรากก่อนเวลาพวกเขาจะไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน

คำแนะนำ! คุณสามารถเอาแครอทออกได้หลังจากที่ใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ก่อนเก็บเกี่ยวมีการปฏิบัติตามกฎที่สำคัญ: เตียงไม่ได้รับการรดน้ำ ควรตัดแครอททันทีหลังจากขุดเพื่อไม่ให้ยอดดูดความชื้นจากราก ขั้นแรกให้เอาเฉพาะยอดแครอทออกอย่างไรก็ตามในอนาคตคุณต้องตัดหัวทั้งหมดออกพร้อมกับจุดที่เจริญเติบโต การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการแตกหน่อของแครอทในฤดูหนาว

หลังจากนำยอดแครอทออกแล้วผักจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในแสงแดด สามารถวางพืชไว้ใต้หลังคาเพื่อระบายอากาศได้

ภายในหนึ่งสัปดาห์รากจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 14 ° C ในช่วงเวลานี้ความเสียหายทางกลเล็กน้อยจะได้รับการเยียวยาซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดผักที่เน่าเสียได้

การเลือกสถานที่จัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาแครอทจะเลือกห้องที่มีอุณหภูมิเหมาะสม สถานที่เก็บแครอทที่ดีที่สุดคือในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน ห้องต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บหลักสองประการ: ไม่เป็นน้ำแข็งรักษาอุณหภูมิให้คงที่และยังคงแห้งอยู่

การเก็บรักษาผักต้องมั่นใจในระดับความชื้นที่แน่นอน โดยปกติชาวสวนจะเก็บไว้ในช่วง 90 ถึง 95%

นอกจากนี้ควรคำนึงถึงอุณหภูมิในการเก็บแครอทด้วย โดยปกติจะอยู่ที่ 0-1 ° C เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไปสองสามองศาการเปลี่ยนแปลงจะเริ่มขึ้นในพืชราก เป็นผลให้ผักเหี่ยวงอกหรือกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

วิธีการจัดเก็บที่ดีขึ้น

การเลือกวิธีเก็บแครอทขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชและความพร้อมของพื้นที่จัดเก็บ การใช้ทรายขี้เลื่อยมอสแกลบและวัสดุอื่น ๆ จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผัก

การใช้ทราย

สำหรับการจัดเก็บแครอทจะถูกส่งไปยังกล่องซึ่งจะต้องใช้ทรายและน้ำในการเติม ไม่แนะนำให้ใช้ทรายแม่น้ำเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ วิธีนี้เหมาะสำหรับชาวสวนที่มีห้องใต้ดินในบ้านหรือโรงรถ

เนื่องจากทรายทำให้ผักสูญเสียความชื้นช้าลงและในกล่องจะมีอุณหภูมิคงที่สำหรับเก็บแครอทและกระบวนการที่เน่าเปื่อยจะไม่แพร่กระจาย

สำคัญ! เติมน้ำ 1 ลิตรสำหรับทราย 1 ถัง

หลังจากทำให้ชุ่มแล้วทรายจะถูกเทลงในกล่องเพื่อให้ได้ชั้นหนาประมาณ 5 ซม. จากนั้นวางแครอทเพื่อไม่ให้ผักแต่ละชนิดสัมผัสกัน พืชรากจะต้องปกคลุมด้วยทรายอีกหนึ่งชั้นหลังจากนั้นจึงวางรากต่อไป

อีกทางเลือกหนึ่งในการจัดเก็บแครอทคือการใช้ถังและทรายแห้ง

การใช้ขี้เลื่อย

วิธีหนึ่งในการเก็บแครอทคือการใช้ขี้เลื่อยต้นสน สิ่งนี้จะต้องใช้กล่องหรือภาชนะอื่น ๆ ขี้เลื่อยต้นสนมีสารไฟโตไซด์ที่ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย

การจัดเก็บแครอทในขี้เลื่อยจัดในลักษณะเดียวกับการใช้ทราย ด้านล่างของกล่องถูกปกคลุมด้วยขี้เลื่อยหลังจากนั้นก็วางผัก รากพืชจะถูกวางไว้ในหลายชั้นคลุมด้วยขี้เลื่อยจนเต็มภาชนะ

เก็บในถุงพลาสติก

วิธีนี้ต้องใช้ถุงพลาสติกหรือกระสอบที่มีความจุ 5-30 กก. ถุงฟิล์มเปิดทิ้งไว้ในห้องเย็น การใช้ถุงช่วยให้คุณรักษาความชื้นไว้ที่ 97% ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยวเฉา

ในระหว่างการเก็บรักษารากจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หากถุงเปิดอยู่แสดงว่ามีปริมาณเพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการสลายตัว เมื่อมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

หากปิดถุงพลาสติกให้ทำการเจาะรูก่อน เมื่อมีความชื้นสูงจะเกิดการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในของถุง ในกรณีนี้คุณต้องกระจายปูนขาวในห้องซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้มั่นใจได้ว่าจะเก็บแครอทได้ดีขึ้น

การเก็บรักษาในดินเหนียว

สำหรับการแปรรูปผักที่เหมาะสมคุณจะต้อง:

  • กล่อง;
  • ดินเหนียว;
  • น้ำ;
  • ฟิล์มโพลีเอทิลีน
  • กระเทียม.

แครอทถูกเก็บไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

เก็บในมอส

Sphagnum มอสเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ มอสเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและความสามารถในการต้านทานการสลายตัว

สำคัญ! คุณสามารถเตรียมวัสดุก่อนจัดเก็บได้ทุกเมื่อเมื่อไม่มีหิมะปกคลุม

หลังจากรวบรวม sphagnum แล้วจะมีการปฏิบัติตามกฎสำหรับการประมวลผล มอสจะต้องถูกคัดแยกและทำให้แห้ง จากนั้นก็ใส่ถุงพลาสติก ชิ้นนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 3 เดือน

ผักที่ยังไม่ได้ล้างจะถูกนำไปเก็บไว้ก็เพียงพอที่จะทำให้แห้งด้วยแสงแดด จากนั้นการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แครอทถูกวางไว้ในกล่องเพื่อสร้างหลายชั้นระหว่างที่วางมอส ด้วยความช่วยเหลือของมันคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะ เมื่อเทียบกับทรายและดินเหนียวมอสมีน้ำหนักเบาและไม่ทำให้น้ำหนักลงในกล่องด้วยการปลูกพืช

การจัดเก็บในกระทะ

ขอแนะนำให้เก็บแครอทที่ล้างแล้วในกระทะ เมื่อตัดแต่งผักเรียบร้อยแล้วก็นำไปตากแดดทิ้งไว้

แครอทที่ล้างแล้ววางในแนวตั้งในกระทะเคลือบ จากด้านบนพืชจะถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและฝาปิด ผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้แครอทจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลถัดไป

การใช้แกลบ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการเก็บแครอทอย่างถูกต้องคือการใช้หัวหอมหรือเปลือกกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การมี phytoncides ในแกลบมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาผักในระยะยาว เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะวัสดุแห้งเท่านั้น

แครอทวางอยู่ในกล่องหลายชั้น ระหว่างแต่ละอันจะมีชั้นของแกลบที่เหลืออยู่หลังจากปอกเปลือกหัวหอมหรือกระเทียม แกลบจะเริ่มเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างไรก็ตามส่วนใหญ่จะได้รับหลังจากเก็บเกี่ยวผักแล้ว

การจัดเก็บในพื้นดิน

พืชรากสามารถทิ้งไว้ในสวนและไม่ได้เก็บเกี่ยว การจัดเก็บแครอทอย่างเหมาะสมจะให้ที่พักพิงพิเศษ ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะปกคลุมหายไปรากจะถูกขุดขึ้น พืชรากจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิต่ำและไม่สูญเสียรสชาติ

ในการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องทำกิจกรรมเตรียมการบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บไว้ในเตียงในสวนส่วนบนของแครอทจะถูกตัดออก จากนั้นพื้นผิวของดินจะปกคลุมด้วยทรายเปียก สำหรับสิ่งนี้ทรายหยาบจะถูกเลือก

เตียงที่มีแครอทปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ขี้เลื่อยใบไม้ร่วงฮิวมัสพีทถูกเทลงด้านบนหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุมุงหลังคาหรือฟิล์มเพิ่มเติม

วิธีการอื่น ๆ

วิธีประหยัดแครอทสำหรับฤดูหนาววิธีการต่อไปนี้จะช่วยได้:

  • คุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอ่อน ๆ ได้ด้วยชอล์ก การบริโภคคือ 0.2 กก. ต่อผัก 10 กก. การมีชั้นของชอล์กช่วยป้องกันการแพร่กระจายของกระบวนการสลายตัว
  • ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วห่อด้วยพลาสติก ในกรณีนี้รากไม่ควรสัมผัสกัน แทนที่จะใช้ฟิล์มคุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์หรือกระดาษเก่า ๆ
  • การแช่แบบพิเศษช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวหอมหรือเข็ม 100 กรัมเทน้ำ 1 ลิตร หลังจากผ่านไป 5 วันคุณสามารถใช้ยาได้โดยการฉีดพ่นราก

สรุป

กฎหลักของชาวสวนคือฉันเก็บผลผลิตไว้ในที่แห้งและเย็น มีหลากหลายวิธีในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว การใช้ทรายขี้เลื่อยดินเหนียวเปลือกและวัสดุอื่น ๆ ที่มีอยู่ในมือจะช่วยให้ผักปลอดภัย ยืดอายุการเก็บรักษาของพืชรากการแปรรูปที่ถูกต้องหลังจากขุดขึ้น ผักสามารถทิ้งไว้ในสวนเพื่อขุดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ


ดูวิดีโอ: เคลดลบของการเตรยมแครอท สำหรบทำสลดโรลใหขายด