เนื้อสันในหมู

เนื้อสันในหมู


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เนื้อสันในหมูเป็นส่วนหนึ่งของซากสัตว์ซึ่งรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อหมูถือเป็นอาหาร "หนัก" แต่ไม่สามารถกล่าวได้อย่างสมบูรณ์สำหรับเนื้อสันในหมูเนื่องจากส่วนนี้ของหมูมีชั้นไขมันเพียงเล็กน้อย

หมูสันนอกอยู่ไหน

ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าเนื้อสันในของหมูตั้งอยู่ที่ใดซึ่งเป็นบริเวณที่ค่อนข้างเล็กที่ด้านหลังของสัตว์ เนื้อสันในอยู่ติดกับกระดูกสันหลังส่วนเอวของหมูเหนือไต ในการรับส่วนนี้ของซากก่อนอื่นให้เอาเนื้อสันนอกขนาดใหญ่ออก จากนั้นส่วนด้านในจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง

เนื้อสันในหมูเป็นส่วนหนึ่งของซากที่มีราคาแพงที่สุด ราคานี้อธิบายได้จากรสชาติที่สูงของการตัดความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์และคุณสมบัติด้านอาหาร ความจริงก็คือเนื้อสันในของหมูตั้งอยู่ในบริเวณนั้นของร่างกายซึ่งแทบจะปราศจากการออกกำลังกายตลอดชีวิตของสัตว์

ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อเลือกเนื้อสันในหมู:

  1. ก่อนซื้อควรใช้นิ้วกดเนื้อเบา ๆ เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อสันในสดจะกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็ว หากรูยังคงอยู่และมีของเหลวรั่วเข้าไปนั่นหมายความว่าเนื้อสัตว์นั้นถูกยัดไส้ด้วยวัตถุเจือปนอาหาร
  2. หากคุณติดกระดาษเช็ดมือกับการตัดมันจะแห้งอยู่เสมอ
  3. สันในหมูเกรดพรีเมี่ยมไร้กลิ่น
  4. เนื้อสันในหมูมีสีชมพูพอประมาณ โทนสีเข้มบ่งบอกถึงความชราของสัตว์ แสง - เมื่อเลี้ยงสุกรในปริมาณมากจะใช้ฮอร์โมนเสริม

คำแนะนำ! เมื่อซื้อเนื้อสันในหมูควรเลือกแบบตัดเล็ก ๆ ขนาดใหญ่ของซากนี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อเป็นของสัตว์เก่า

เนื้อสันในค่า

เนื้อสันในหมูมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีวิตามินที่อุดมไปด้วย ปริมาณแคลอรี่ของส่วนนี้ของซากอยู่ในระดับเฉลี่ยดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ในอาหารในระดับปานกลางจึงมีส่วนช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก นอกจากนี้เนื้อสันในหมูยังมีโปรตีนจำนวนมากเพื่อให้อาหารเกือบทั้งหมดถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารของมนุษย์เป็นปกติ

เนื้อหาแคลอรี่ kcal

โปรตีนกรัม

ไขมันกรัม

คาร์โบไฮเดรตก

142

19

7

0

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์แสดงโดยส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • วิตามินบี - ทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
  • ธาตุเหล็ก - มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
  • สังกะสี - เร่งการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อที่เสียหายทำให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพและป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรคเข้าสู่ร่างกายมนุษย์
  • กำมะถัน - มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงสภาพของเส้นผมผิวหนังและเล็บ
  • แคลเซียมและฟอสฟอรัส - การขาดส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกของมนุษย์อ่อนแอลงและเมื่อเวลาผ่านไปนำไปสู่ความเปราะบางของโครงกระดูกที่เพิ่มขึ้น
  • โพแทสเซียมและแมกนีเซียม - องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • คลอรีนและโซเดียม - ปรับสมดุลของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติและบรรเทาอาการบวมที่แขนขา

สำคัญ! แนะนำให้นำเนื้อสันในหมูเข้าสู่อาหารของมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนนี้ของซากจะกระตุ้นการผลิตน้ำนม

เพื่อให้เนื้อสันในหมูสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 0 ° C และเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้อากาศเข้าสู่เนื้อได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย - เก็บไว้ในภาชนะ มีฝาปิดหลวม ๆ ระยะเวลาเก็บ 3 วันไม่เกิน การแช่แข็งซ้ำจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

เนื้อสันในหมูทำอะไรได้บ้าง

เนื้อสันในหมูสามารถรับประทานได้เกือบทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นต้มทอดตุ๋นอบหรือย่าง แต่ส่วนใหญ่มักนำซากสัตว์ส่วนนี้ไปทอดหรืออบในเตาอบ การปรุงอาหารและการตุ๋นเนื้อเป็นเรื่องที่ไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการตัดสูง

สำคัญ! เนื้อสันในหมูจำเป็นต้องตัดตามเส้นใยกล้ามเนื้อไม่ใช่ตามแนวขวาง

Schnitzels สับบันไดเลื่อน ฯลฯ เตรียมจากส่วนนี้ของซาก พวกเขายังให้บริการเนื้อสัตว์ในรูปแบบของการย่างด้วยซีเรียลหรือผักต่างๆเช่นกะหล่ำปลีพืชตระกูลถั่วมันฝรั่ง การผสมผสานระหว่างเนื้อหมูกับผลไม้ผลไม้แห้งเห็ดและน้ำผึ้งได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดี

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังใช้ในการเตรียมเนื้อสับและการสร้างไส้สำหรับเกี๊ยวขนมอบ ฯลฯ ในที่สุดส่วนนี้ของซากหมูจะทำให้เคบับนุ่มมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแช่เนื้อสัตว์อย่างละเอียดในน้ำดอง

เมื่อเตรียมอาหารเนื้อสันขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

  • ไม่ควรละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งด้วยน้ำเดือด - ควรค่อยๆละลายที่อุณหภูมิห้อง
  • เพื่อให้เนื้อมีเปลือกที่สวยงามและมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรก่อนการอบด้วยความร้อน
  • ถ้าคุณแช่หมูในน้ำดองหรือน้ำเกลือมันจะฉ่ำ
  • เมื่อจานพร้อมให้ใส่ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ - การเปิดรับแสงสั้น ๆ ช่วยให้แน่ใจว่ามีการกระจายของน้ำผลไม้ในเส้นใยเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอทำให้นุ่มเป็นพิเศษ

สำคัญ! หากปรุงเนื้อสัตว์ไม่ถูกต้องอาจมีตัวอ่อนพยาธิ นั่นคือเหตุผลที่อาหารหมูสันในปรุงสุกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 70 ° C

สรุป

เนื้อสันในหมู - ส่วนหนึ่งของซากที่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ส่วนนี้มีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากซึ่งจะไม่ถูกทำลายแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดอย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและตับควรลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่รับประทาน นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะรวมอาหารหมูไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในวิดีโอด้านล่าง:


ดูวิดีโอ: สเตกเนอสนในพรกไทยดำ. EP. 82. Pams Kitchen. 4. 60. new18. ชอง 18