วิธีการแช่แข็ง chokeberry สำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็ง chokeberry สำหรับฤดูหนาว


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำหรือ chokeberry เป็นที่รู้จักในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - เพียงร้อยกว่าปี เนื่องจากรสที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตแปลก ๆ จึงไม่ได้รับความนิยมเท่าเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ แต่ในทางกลับกันพืชไม่โอ้อวดเนื่องจากมีพลังในการรักษาที่ทรงพลัง ในบรรดาวิธีอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวการแช่แข็ง chokeberry อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด จากนั้นใช้คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของมันในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายตลอดทั้งปี

สามารถตรึงผลไม้ชนิดหนึ่งได้หรือไม่

การแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้การแช่แข็งผลเบอร์รี่ chokeberry จะกักเก็บสารและคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่ และเธอมีจำนวนมาก แร่ธาตุวิตามินกรดอินทรีย์และสารเพคตินที่ล้นด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่งช่วยให้:

  • ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
  • เสริมสร้างหลอดเลือด
  • เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ
  • กำจัดเกลือของโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
  • ปรับปรุงวิสัยทัศน์

ข้อดีอย่างหนึ่งของการแช่แข็งสีดำคือความจริงที่ว่าหลังจากการละลายแล้วผลเบอร์รี่จะไม่เสียรูปร่างดูเหมือนสดดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้ที่มักใช้ผลไม้สด รวมถึงสำหรับตกแต่งขนมและสำหรับทำเหล้าและไวน์ต่างๆ นั่นคือผลไม้เล็ก ๆ สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีทุกเวลาที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับและไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นเมื่อมีความกังวลมากมายเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว

วิธีการแช่แข็ง chokeberry อย่างถูกต้อง

หลักการที่สำคัญที่สุดที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อแช่แข็ง chokeberry ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคือเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรวบรวมและการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

จำเป็นต้องเก็บ chokeberry ที่สุกเต็มที่เพื่อแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคมันจะสุกตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่สุกเต็มที่ แต่ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งจะคงรูปร่างได้ดี แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตเด่นชัด ผลเบอร์รี่สามารถเติมสารอาหารและสารบำบัดได้ถึงขีดสุดในเวลาที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งในช่วงฤดูหนาวในช่วงนี้ก่อนหรือทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ขั้นตอนที่สำคัญต่อไปคือการเตรียมผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวเพื่อแช่แข็ง ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกลบออกจากแปรงและทำความสะอาดเศษซากธรรมชาติทุกชนิด จากนั้นล้างในน้ำหลาย ๆ ครั้งล้างด้วยน้ำเย็นในที่สุดและวางในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูครัวที่สะอาดให้แห้ง

สำคัญ! ควรแช่แข็งเฉพาะผลเบอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่งที่สะอาดและแห้งสนิทเท่านั้น

จริงอยู่ที่นี่มีความไม่ชอบมาพากลอย่างหนึ่ง หากในอนาคตหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาวางแผนที่จะทำไวน์แบบโฮมเมดหรือเหล้าจากผลไม้ชนิดหนึ่งก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากยีสต์ป่าอาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ที่ไม่ได้อาบน้ำซึ่งโดยปกติแล้วจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาวะที่มีการแช่แข็งลึก พวกเขามีส่วนช่วยในการหมักไวน์ดำ chokeberry ตามธรรมชาติ แน่นอนว่าสำหรับการหมักที่ดีสามารถใส่ยีสต์เทียมลงในสาโทได้เสมอ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์โฮมเมดจากธรรมชาติให้ดีขึ้น

ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยปราศจากเศษและตัวอย่างที่เน่าเสียและทำให้แห้ง

ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้ชนิดหนึ่งในอนาคตมีหลายวิธีในการแช่แข็ง แต่ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดเราควรทราบว่าเมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง chokeberry จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญไป ซึ่งหมายความว่าจะต้องดำเนินการแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งเพียงพอสำหรับเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มโดยเฉพาะ

เป็นข้อยกเว้นเราสามารถตั้งชื่อวิธีการแช่แข็งแบบช็อตเท่านั้นซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งในลักษณะที่เก็บไว้ในปริมาณมากและเมื่อใดก็ได้คุณสามารถแยกจำนวนผลไม้ที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

คำแนะนำ! อย่าเก็บ chokeberry แช่แข็งไว้ในช่องเดียวกับปลาหรือเนื้อสัตว์

ควรใช้ช่องแช่แข็งแยกต่างหากเพื่อเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีการแช่แข็งสีดำในภาชนะบรรจุ

วิธีการแช่แข็งนี้สามารถเรียกได้ว่าใช้งานได้หลากหลายที่สุดและไม่ซับซ้อนในกระบวนการ

สำหรับการแช่แข็งและการจัดเก็บ chokeberry สำหรับฤดูหนาวจะใช้ภาชนะที่มีขนาดและรูปร่างที่สะดวก ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้อาจเป็นกล่องพลาสติกจากสลัดหรืออาหารสำเร็จรูปต่างๆ

สิ่งที่สำคัญที่สุดดังที่ได้กล่าวมาแล้วคือการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้น ผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่แห้งเต็มที่จะถูกจัดวางอย่างหลวม ๆ ในภาชนะที่สะอาดและแห้งปิดด้วยฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แบล็คเบอร์รี่แช่แข็งในลักษณะเดียวกันสามารถใช้กับอาหารได้เกือบทุกจาน: ผลไม้ตุ๋นเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่น้ำเชื่อมยาแยมแยมไส้พาย พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่ออบแทนลูกเกดพวกเขาถูกสร้างเป็นสมูทตี้ทิงเจอร์เหล้าไวน์โฮมเมดหรือเติมลงในชาพร้อมกับยาต้มสมุนไพรอื่น ๆ

โปรดทราบ! มันมาจากผลไม้ชนิดหนึ่งผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ได้รับแยมที่อร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากน้ำเมื่อแช่แข็งจะทำลายผนังเซลล์และผ่านไมโครแคร็กที่เกิดขึ้นน้ำตาลจากน้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ได้ง่ายกว่ามากและแช่ไว้

ด้วยเหตุผลเดียวกัน chokeberry สีดำซึ่งมีความสดใหม่ตามความแห้งของผลไม้จึงมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหลังจากการละลายและเป็นที่น่าพอใจมากที่จะใช้เพื่อรับประทาน

ช็อคโกแลตแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ที่เหมือนกันทั้งหมดนั้นมาจากการแช่แข็งแบบช็อต แต่นอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษารูปร่างในอุดมคติของผลเบอร์รี่เพื่อให้สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กพายหม้อปรุงอาหารและขนมอบอื่น ๆ ได้

สาระสำคัญของการแช่แข็งช็อตคือผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อย - 18 ° C อย่างรวดเร็วใน 1.5-2 ชั่วโมง เป็นผลให้น้ำตาลที่มีอยู่ในผลของ chokeberry สีดำไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นแป้งและผลเบอร์รี่จะคงโครงสร้างเดิมไว้อย่างสมบูรณ์

เทคโนโลยีต่อไปนี้ใช้ที่บ้าน ผลเบอร์รี่แบล็คเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งดีแล้วจะถูกจัดวางอย่างเคร่งครัดในชั้นเดียวบนถาดแบนหรือแผ่นอบและวางไว้ในช่องแช่แข็งแบบรวดเร็ว

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลไม้แช่แข็งจะถูกนำออกและเทลงในถุงพลาสติกขนาดที่สะดวกในการจัดเก็บ แนะนำให้ใช้กระเป๋าที่มีซิปรัด พวกเขาเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งอากาศจะถูกปล่อยออกมาสูงสุดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในช่องทั่วไปสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้เป็นจำนวนมากอย่าแช่แข็งไว้ในอาร์เรย์ต่อเนื่องเดียวดังนั้นจึงสะดวกมากสำหรับการใช้งานต่อไป

วิธีการแช่แข็ง aronia ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากน้ำตาลซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่สดจึงไม่ยากที่จะหาและใช้ตลอดทั้งปีจึงไม่ค่อยมีเหตุผลที่จะแช่แข็ง chokeberry ด้วยน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้นผลเบอร์รี่เมื่อสัมผัสกับน้ำตาลสามารถปล่อยให้น้ำเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าผลที่ตามมาแทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นในระหว่างการแช่แข็งอาจมีมวลผลไม้เหนียว แต่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งเมื่อแช่แข็ง chokeberry กับน้ำตาลก็เข้าท่า

แช่แข็ง chokeberry กับน้ำตาลในรูปแบบของมันฝรั่งบด

สะดวกมากในการแช่แข็ง chokeberry ในรูปแบบของมันฝรั่งบดบดด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้หลังจากละลายน้ำแข็งคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่พร้อมรับประทานและดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ นี่คือไส้เกือบสำเร็จรูปสำหรับพายและฐานสำหรับแยมและอาหารที่ทำจากนมเปรี้ยว

การตรึงผลไม้ชนิดหนึ่งด้วยวิธีนี้ทำได้ง่ายมาก:

  1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนประมาณ 2: 1 จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นมือหรือเครื่องผสม
  2. ป้องกันประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  3. ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่สะอาดและแห้งมีฝาปิดให้วางน้ำซุปข้นที่ปรุงสุกแล้วเพื่อให้มีพื้นที่ว่างในส่วนบนของภาชนะ
  4. ปิดฝาอย่างแน่นหนาและวางในช่องแช่แข็ง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเนื้อดำแช่แข็ง

ละลายผลไม้ของ chokeberry ในส่วนล่างของตู้เย็นหรือในสภาพห้องปกติ

สำคัญ! ในการทำแยมหรือแยมผลไม้ไม่สามารถละลายได้เลย แต่วางไว้ในน้ำเชื่อมเดือดทันที

บ่อยครั้งที่ผลของ chokeberry หลังจากละลายแล้วจะถูกนำไปใช้ทำไวน์โฮมเมดทิงเจอร์และชาสมุนไพร ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่เพิ่ม chokeberry แช่แข็งจะมีประโยชน์อร่อยและสวยงาม

นอกจากนี้ยังมักใช้ในรูปแบบของสารเติมแต่งสำหรับแยมสำเร็จรูปใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสเปรี้ยว เธอสามารถเพิ่มมูลค่าและปรับปรุงรสชาติได้ และแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นอิสระมีรสชาติดั้งเดิมและมีประโยชน์มาก

ในที่สุดหลังจากแช่แข็งแล้วผลไม้เล็ก ๆ นี้จะมีค่ามากเมื่อใช้กับขนมอบใด ๆ ทั้งสำหรับการอุดฟันและการตกแต่ง

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แช่แข็ง

chokeberry แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น แต่ควรใช้ก่อนการเก็บเกี่ยวสด

สรุป

การแช่แข็ง chokeberry ไม่ใช่เรื่องยากเลยและประโยชน์ของการกระทำนี้มีมากมายมหาศาล ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันทั้งหมดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดทั้งปีเช่นเดียวกับของสด และรสชาติของมันจะดีขึ้นเท่านั้น


ดูวิดีโอ: EP87.แนะนำเหยอตกปลา พรอมกบแชรเทคนคตกปลาชวงฤดหนาว