ย่างหมูย่าง - นี้ช่วยให้เนื้อฉ่ำและอ่อนโยน

หมูย่างจากเตาอบรสชาติดีมากจริงๆ ในทางกลับกันการย่างหมูย่างนั้นน่าตื่นเต้น ทางเลือกที่ดีในการย่างอาหารตามปกติ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมหมูย่างบนตะแกรงเปลือกนอกอร่อยนุ่มและฉ่ำอยู่ข้างใน - นั่นคือลักษณะของหมูย่างที่สมบูรณ์แบบ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องออกมาจากเตาอบเสมอไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมหมูย่างบนตะแกรง สิ่งที่อาจฟังดูเป็นความท้าทายครั้งใหญ่ในตอนแรกคือชิ้นส่วนของเค้ก แม้แต่คนที่ใส่ไส้กรอกและผักบนตะแกรงก็สามารถทำได้

ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับโครงการนี้คือคุณมีเตาย่างที่มีฝาปิด ตัวอย่างเช่นการย่างกาต้มน้ำเพราะด้วยสิ่งนี้คุณสามารถย่างทางอ้อมและนั่นคือสิ่งที่คุณต้องทำกับหมูย่าง

"ย่างทางอ้อม" หมายความว่าอะไร?

การย่างทางอ้อมนั้นเปรียบได้กับการทำอาหารในเตาอบพาความร้อน ปิดประตูเตาอบไว้เสมอสำหรับเตาอบ แต่ฝาสำหรับการย่างทางอ้อม สิ่งนี้ทำให้เนื้อบนเตาย่างนุ่มนวลและยังคงความชุ่มฉ่ำเหมือนในเตาอบ อย่างไรก็ตามเมื่อย่างเป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องคอยจับตาดูอุณหภูมิ ด้วยตะแกรงกาต้มน้ำสามารถตั้งค่าได้โดยใช้ส่วนควบคุมที่ด้านล่างของชามและที่ด้านบนของฝา ด้านล่างเป็นแหล่งจ่ายออกซิเจนในขณะที่ตัวควบคุมในฝาปิดทำหน้าที่ปรับแต่งอย่างดีเท่านั้น ในทางกลับกันอุณหภูมิของเนื้อสามารถตรวจสอบได้ง่ายด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบย่าง

นอกจากอุณหภูมิแล้วสิ่งสำคัญคือคุณต้องใช้ briquettes เพราะทำให้อุณหภูมิดีขึ้นและวางไว้อย่างถูกต้อง ตรงกลางของกาต้มน้ำจะมีชามสำหรับย่างซึ่งไขมันสามารถหยดได้ จากนั้นก้อนอิฐก็หมุนวน

วิธีการย่างหมูย่างทางอ้อม

1 นำหมูย่างที่อยู่ในมือมาหั่นที่ด้านล่างแล้วม้วนออกมาเมื่อคุณเปิดออกด้านข้าง เมื่อเสร็จแล้วคุณควรมีชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ต่อหน้าคุณ หากตัวแปรนี้ซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถตัดชิ้นส่วนของเนื้อเปิดเหมือนผีเสื้อแล้วเคาะให้แบน

2 ตอนนี้มันเกี่ยวกับการกรอกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ทุกสิ่งที่คุณต้องการได้รับอนุญาตที่นี่ คุณสามารถเช่น แปรงกับมัสตาร์ดหรือซอสบาร์บีคิวและเติมด้วยสมุนไพรหรือเบคอน แล้วเช่นกัน แต่ยังมีเนื้อซี่โครงหมูยัดไส้ด้วย tapenade มะกอก (สูตรที่นี่) บาร์บีคิวหมูย่างเทนเนสซีกับเบคอน (สูตรที่นี่) หรือย่างคอหมูย่างในสไตล์ทัสคานี (สูตรที่นี่)?

3 หากชิ้นส่วนของเนื้อหมูเต็มไปหมดคุณต้องม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยเชือกย่าง หากคุณไม่เคยประสบความสำเร็จมาก่อนหรือถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรคุณสามารถดูวิดีโอนี้เพื่อดูว่ามันเสร็จสิ้นแล้ว

4 ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลางเช่นประมาณ 180 องศาเพื่อให้คุณสามารถย่างในภายหลังโดยอ้อม ในการทำเช่นนี้เพียงชั้น briquettes ด้านขวาและซ้ายและวางถาดอลูมิเนียมตรงกลาง

5 ตอนนี้วางหมูย่างไว้ที่กึ่งกลางของตะแกรงย่างตรงเหนือกระทะอลูมิเนียมแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณสามารถนั่งได้เพราะตอนนี้ใช้เวลาอบเสร็จประมาณ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สิ่งสำคัญคือคุณต้องจับตาดูอุณหภูมิของเตาย่าง

6 ตรวจสอบอุณหภูมิแกนของเนื้อสัตว์ทุกครั้งแล้วใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบย่าง เมื่อย่างกลางถึงอุณหภูมิประมาณ 75 องศาหมูย่างพร้อม จากนั้นคุณสามารถนำเนื้อย่างออกแล้วตัดให้เปิดแล้วเสิร์ฟหลังพักสักครู่