คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม - นั่นเป็นวิธีที่ผักมีสุขภาพดี

ผักโขมก็อร่อยและมีสุขภาพดีด้วยเช่นกัน ไม่ใช่เพราะมันทำให้คุณแข็งแกร่งเหมือนป๊อปอาย แต่เพราะผักโขมมีธาตุเหล็กจำนวนมาก แต่ยังมีอะไรในผัก เราบอกคุณ

ผักโขมเป็นผักต้อนรับในครัว ไม่ว่าจะเป็นสลัดอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียง - สามารถจัดเตรียมได้หลากหลายวิธีในเมนู

ในปีก่อนหน้าผักโขมถูกแสดงว่ามีความอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในเหล็ก อย่างไรก็ตามเป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นข้อผิดพลาดในการคำนวณกับตัวเลขทางวิทยาศาสตร์ เป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์ในวันนี้ว่าข้อผิดพลาดเกิดขึ้นได้อย่างไร ผักโขมไม่มีธาตุเหล็กมากเกินไป แต่มีมากกว่าผักชนิดอื่น

อย่างไรก็ตามผักโขมไม่ใช่แหล่งที่ดีที่สุดของเหล็ก ผักเท่านั้นที่มีธาตุเหล็ก divalent ซึ่งมีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ (ประมาณ 4 - 8 เปอร์เซ็นต์) ที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ ร่างกายสามารถดูดซับและใช้ประโยชน์จากอาหารสัตว์ที่มีธาตุเหล็กไตรวาเลนท์ 20-25%

นอกจากนี้ผักขมยังมีสารที่ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก ผู้ร้ายที่นี่เรียกว่ากรดออกซาลิก ดังนั้นการกินผักโขมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยลดกรดออกซาลิก ตัวอย่างเช่น:

• ผักชนิดหนึ่ง
• มะเขือเทศ
• มันฝรั่ง
• พริก
• ส้มโอ

ผักโขมปรุงอาหารยังสามารถช่วยลดปริมาณของกรดออกซาลิก แต่ผักโขมไม่ได้มีแค่ธาตุเหล็กวิตามินซีเบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเท่านั้น